НПО "Альтернатива" - 3.4. Хранение и подготовка соли и сахара

Опубликовано: 02.09.2018

видео НПО

Новейшие броневтомобили Нацгвардии на фестивале в Киеве

3.4. Хранение и подготовка соли и сахара



Поваренная соль может поступать на хлебозаводы в мешках или насыпью в самосвалах или в вагонах. На предприятиях ее хранят в специальных хранилищах-растворителях (при «мокром» способе хранения) или в закромах, ящиках с крышками и передают на производство в виде профильтрованного раствора.


Горелка вихревая испытания 2007 года.

Дозу солевого раствора устанавливают в зависимости от фактической его плотности.

Для обеспечения правильности дозирования соли рекомендуется применять рас­твор с постоянной плотностью.

Нормы расхода соли предусматривают дозу чистой соли без учета посторонних при­месей. Поэтому разница, образующаяся между расходом чистой соли по рецептуре и поступившей на предприятие, обычно загрязненной, не должна превышать коли­чества посторонних примесей, указанных в сертификате (нерастворимый осадок, по­сторонние включения и др.).


Тенты для лодок ПВХ

При выработке соленых су­шек, соломки, рогаликов и др. на посыпку этих изделий ис­пользуют поваренную соль по­мола № 2. В случае поставки на предприятие соли других по­молов или подругой норматив­ной документации проводят предварительную подготовку соли путем отсева на метал­лических ситах № 2,5 и № 1,2.

Для посыпки изделий при этом используют проход через сито № 2,5 и сход с сита № 1,2.

Большинство хлебозаводов хранят соль в растворе (рис.

3.5). Соль, доставленную на хлебозавод самосвалом, ссыпа­ют в железобетонный бункер, который для удобства выгруз­ки соли заглублен на 2,8 м от отметки пола. Бункер имеет приемный отсек и 2...3 от­стойных отделения. В приемный отсек проведены трубопроводы с холодной и горячей водой. Раствор соли самотеком через отверстия в перегородках заполняет все отсеки отстойника и фильтруется.

Для контроля концентрации раствора, которая должна быть постоянной, периоди­чески проверяют ареометром его плотность.

Чем выше концентрация соли в растворе, тем выше значение плотности раствора. Определив плотность, находят концентрацию.

Обычно готовят раствор 26%-ной концентрации (плотность 1,00). Если плотность раствора в последнем отсеке растворителя окажется недостаточной, то раствор перека­чивают насосом в приемный отсек. При изменении установленной плотности раствора соли меняется и дозировка соли.

На предприятия поступает сахар-песок или жидкий сахар. Сахар-песок на произ­водство подают в растворенном профильтрованном виде. Дозировку сахарного рас­твора устанавливают в зависимости от фактической его плотности. Для обеспечения правильности дозирования сахара рекомендуется применять раствор с постоянной плотностью.

При необходимости использования сахара в нерастворенном виде его просеивают через металлическое сито № 2,8—3,5 и пропускают через магнитные уловители для очистки от металлопримесей.

Жидкий сахар применяют в соответствии с «Рекомендациями по приему, хранению и переработке жидкого сахара на хлебопекарных предприятиях».

Упакованный сахар-песок должен храниться в складах, без упаковки — в силосах. Температура хранения не выше 40°С.

Относительная влажность воздуха на складе должна быть:

не выше 70% на уровне поверхности нижнего ряда упакованного сахара; не выше 60% при хранении без упаковки в силосах.

Перед укладкой сахара на хранение склады должны быть тщательно очищены, про­ветрены и просушены.

Запрещается хранить сахар совместно с другими материалами.

Новости
Как построить баню дешево своими руками
Баня является излюбленным местом отдыха для многих. Ее самостоятельно можно соорудить на дачном участке или на территории собственного дома. Постройка такого строения – процесс довольно продолжительный

Строим Баню своими руками
Прежде чем начинать строить баню своими руками нужно выбрать материал, из которого её будем строить. Самая теплая баня получается из камыша и глины. Баня из деревянных бревен или из кирпича также очень

Баня своими руками: основные рекомендации
Любовь к бане у русского человека передается из поколения в поколение и уже заложена в самих генах. Многие из нас, будучи еще совсем детьми, парились в баньке со своими отцами и дедами, а, повзрослев,

Как правильно построить баню своими руками: инструкции, фото, видео и полезные советы
Каждый второй, а может быть и первый, мечтает о бане. Это место для отдыха, расслабления и очищения. И конечно, эпицентр оздоровления, источник целительной силы и энергии. Многие задумываются о том,

Русская баня своими руками – от проекта до отделки + Видео
1 Особенности русской бани В древности для знати строили "чистилище" русского духа из рубленого бревна. Считалось, что главной характерной чертой бани является легкий пар. Влажность в парной должна быть

Строим баню своими руками: варианты возведения
Итак, строим баню своими руками. Какие же именно работы делаются в первую очередь? Любое строительство необходимо начинать с фундамента. Для несложной конструкции бани, например из бруса, подойдет

Строим гараж из металлопрофиля своими руками + чертежи, фото и видео
Построить гараж из металлопрофиля своими руками под силу каждому домовладельцу. Вам не понадобятся специфические навыки. Достаточно изучить технологию и следовать её основным требованиям. Что такое

Как построить баню? Строительство бани от фундамента до крыши
Баня является неотъемлемой частью русского быта. И даже наш соотечественник, пронизанный духом современности, не откажется от хорошей возможности попариться в семейной бане, построенной своими руками

Как правильно построить русскую деревянную баню на даче: устройство, поэтапное строительство (фундамент, стены, полы, крыша, полок, парная), технология, постройка - строим баню своими руками (пошаговая инструкция, правила, советы, рекомендации, фото)
Как бы ни хвалили финские сауны, японские офуро и турецкие хамамы, но лучше русских бань ничего нет. Поэтому неудивительно, что многие владельцы загородных домов и дач хотят иметь свою баню. Часть из

Как построить баню своими руками правильно и быстро: щитовую, дешевую, фото и видео
  Постройка собственной бани на участке загородного дома, дело достаточно серьезное и хлопотное, поэтому подойти к этому вопросу нужно с полной ответственностью. В этой статье мы постараемся осветить

rss