Печене от царевица или приготвяне на здравословни бисквитки. Царевично брашно. Ястия с царевично брашно - рецепти

  1. Печене на царевица
  2. Царевично бисквити
  3. Царевичен хляб
  4. Царевични бисквитки
  5. Царевично брашно: калории
  6. Тортила от Мексико
  7. Мчади от Грузия
  8. Полента от Италия
  9. Царевичен хляб от Америка (от Стивън Кинг)

Възлюбена от много деца и възрастни, царевицата е най-старото растение, което все още се е отглеждало от племена и ацтеки. И тъй като за индийците царевицата е била основната ядлива култура, от нея се е правело дори брашно. Правели овесена каша от царевично брашно и печен хляб според собствените си вкусови качества не отстъпва на пшеница и ръж, но в същото време е по-лека и удовлетворяваща.

Може да се използва почти всяка рецепта за царевична каша диетична храна , е много полезен хранителен продукт. Той съдържа витамини от група В и РР витамини, нишесте, калций, калий, магнезий, фосфор и железни соли. Продуктите от царевична каша възстановяват чревната микрофлора, като по този начин допринасят за подобряването на храносмилателната система. Редовната консумация на царевична каша нормализира нивото на холестерола в кръвта, укрепва стените на кръвоносните съдове и ги прави по-еластични.

Фино изпечен царевичен сладкиш се препоръчва за хора с наднормено тегло. Оказва се, че е много ефирен и ронлив, но в същото време много питателен, следователно е невъзможно да го изядете в големи количества. Също така, финото брашно е допълнителна съставка в някои видове пшеничен и ръжен хляб, като го дава специален вкус и лекота.

От пълнозърнестото брашно се пече много полезно също подобрява храносмилането и предпазва от наднормено тегло. В допълнение, пълнозърнесто брашно се използва за приготвяне на каша лечебни свойства и се използва за лечение на заболявания на стомашно-чревния тракт.

Брашното беше широко разпространено сред някои народи на Кавказ. Например, рецепта с царевична каша е широко известна като mamalyga - вид много готина каша, която обикновено се сервира с пикантно сирене сулугуни и много зеленина.

За да приготвите mamalyga на грузински, ще ви трябват много малко продукти:

Царевични зърна 1 чаша; царевично брашно; сирене сулугуни; сол; който и да е пресни зеленчуци ,

Първо изплакнете добре царевичните зърна. След това поставете зърнените култури в казан или тиган с дебели стени и добавете две части вода към една част от зърнените храни със скорост на студена вода (можете да изсипете по-малко вода и да я добавите, докато кашата се готви). Поставете казана на огъня и веднага щом кашата започне да се сгъстява, разбъркайте с дървена шпатула. За да направите овесената каша, в края на готвенето добавете царевично брашно според нуждите. Отново, като разбърквате от време на време, доведете мамалигата до състояние, при което лопатата, вкарана в нея, ще стои изправена.

Внимателно извадете подготвената мамалига от казана и нарязайте на парчета, като използвате.За всяко парче каша сложете по две филийки сулугуни или сирене фета и клонче пикантна зеленина: килантро, магданоз, босилек, копър.

За десерт, след сърдечен и питателен домашен вкус, можете да приготвите леки италиански бисквитки с царевична каша.

За рецептата ще ви трябват: яйца 4 броя; захар 120 гр .; фино брашно 280 г; пшенично брашно 200 гр .; масло 280gr.

Тази рецепта с царевична каша е една от възможностите за италиански бисквити бисквити.

Смесете две степени брашно, пресейте и изсипете пързалка на масата. Направете задълбочаване, карайте едно по едно яйце, добавете захар и разбъркайте всичко старателно. Нарежете мекото масло на малки парченца, добавете към останалите съставки. Омесете добре, за да се получи гладко, еластично тесто. След това увийте тестото в прилепващ филм и поставете в хладилника за половин час.

Намажете листа за печене с мазнина и изстискайте лентички тесто върху нея под формата на полумесец, поставете бисквитките във фурната, предварително загрята на 200 ° C и печете до покафеняване (приблизително 20 минути).

Каквато и рецепта на грижовна домакиня с царевично брашно да е приготвена в кухнята й, тя може да бъде сигурна, че с нейна помощ тя предаде на семейството си мощен заряд за здраве и добро настроение.

царевично брашно Е основна храна в Америка. Използва се за печене и напитки. Брашното се получава чрез смилане на изсушени царевични ядки. В зависимост от сорта на царевицата, тя може да варира във вкуса. От пълнозърнестите царевици брашното помага да се постигне загуба на тегло.

Царевицата е богата на витамини С, В1 и В5, фолиева киселина, диетични фибри, фосфор, манган. Продукти от царевица - брашно и зърнени храни, богати на антиоксиданти, особено такива като лутен.

Изследователи от Япония откриха, че антоцианините, съдържащи се в царевичната каша, ефективно се борят срещу натрупването на мастни клетки. Затова може да се използва като профилактика за отслабване. Антоцианините влияят върху функцията на мастните клетки и стабилизират метаболитния синдром.

Диетичните фибри от царевична каша са полезни като цяло. Те подобряват работата на червата, облекчават запека, понижават холестерола, регулират кръвната захар и спомагат за намаляване на теглото.

Фибрите в царевичната каша предотвратяват консумацията на излишни храни и спомагат за намаляване на теглото поради усещането за ситост. В допълнение, поради високото съдържание на фибри, ястията с царевица имат по-малко калории, отколкото същото количество други храни. 200 г царевична каша съдържа около 10 г фибри. Затова има смисъл да включите царевицата в диетата си, за да потиснете чувствата на глад и загуба на тегло.

Царевицата съдържа специален вид въглехидрати, наречени нишесте. Които за разлика от обикновените не се превръщат в мазнини и не се усвояват в тънките черва, а се ферментират в дебелото черво. По време на този процес мастни киселини блокират способността на тялото. В същото време тя започва да изразходва мазнини, консумирани с храна, а теглото на човек намалява.

Царевичното брашно може да навреди на хора с висока коагулация на кръвта. В същото време използването на продукти от този продукт трябва да бъде сведено до минимум. Също така не трябва да включвате в диетата си голям брой ястия с царевична каша за тези, които са диагностицирани със заболявания на стомашно-чревния тракт. Има моменти, когато пестицидите, използвани в отглеждането на царевица, могат да причинят алергична реакция.

Печене на царевица


Печене на царевица

Така че мазнините, изядени с храна, не навредят на фигурата, трябва да включите ястия от царевично брашно в диетата си. Използвайте го, когато печете мъфини, хляб, палачинки. Може да се използва за прах на дъното на тигана, за да се предотврати изгаряне на готвени ястия. Комбинирайте подправка с царевично брашно с паниране на печена риба или месни котлети.

Царевично бисквити

Той е лек и не съдържа много калории. Можете да го приготвите за половин час. Съставките за такава торта:

  • царевична каша - 1 супена лъжица;
  • яйца - 5 бр;
  • захар - 0,5 чаши;
  • жар на един лимон;
  • 1 ч.л. сода;
  • 1 супена лъжица оцет.
  1. Предварително разделете яйцата на жълтъци и катерици.
  2. Сложете царевично брашно, лимон, сол и сода, гасена с оцет в купа и разбъркайте.
  3. Добавете жълтъците със захарта, разбита в блендера.
  4. Разбъркайте отново с миксер.
  5. В отделен съд разбийте белтъците в силна пяна и комбинирайте с други съставки.
  6. Разбъркайте ги с предпазливи движения.
  7. Изсипете полученото тесто в подготвената форма и печете за 30 минути във фурната при температура 180 градуса.
  8. За да се овлажнява леко готово тесто Можете да го накиснете с лимонов сироп.

Царевичен хляб

Такъв хляб е популярен в Чили. За да го приготвите, трябва:

  • 0,5 кг пшеница и 0,5 кг царевична каша;
  • 1 люта чушка;
  • 2 глави лук;
  • 3 яйца
  • 200 г заквасена сметана.
  1. Смесете добре двата вида брашно.
  2. Добавете ситно нарязаните люти чушки и лука.
  3. Пригответе тигана, като намажете дъното и стените.
  4. В центъра на хълма с брашно направете депресия и добавете разбитите яйца, заквасената сметана.
  5. Омесете тестото и поставете в тава за печене.
  6. Сложете във фурната за 35 минути.
  7. Още горещ хляб, нарязан на порции.

Царевични бисквитки

За готвене ще ви трябва:

  • 300 г царевично и 300 г пшенично брашно;
  • 20 г мая;
  • 100 г сусамово масло;
  • 3 супени лъжици. л. семена от резене и кимион;
  • щипка канела.
  1. Изсипете малко канела и кимион на прах във водата.
  2. Добавете смес от брашно, мая и щипка сол.
  3. Разбъркайте до гладкост.
  4. Изсипете малко сусамово масло и разбитите яйца. Ако тестото е твърде стръмно, можете да добавите малко вода.
  5. Разточете готовото тесто с дебелина 1 см и го нарежете със специална резачка за бисквитки или чаша.
  6. Поставете изрязаните бисквитки върху копър, поръсен в чинийка и внимателно натиснете с ръка. След бисквитките, сложете върху тава за печене, намазана с масло.
  7. Поставете във фурната, когато температурата на загряване достигне 180 градуса. Печете за 20 минути.

Царевично брашно: калории


Царевично брашно: калории

Започнете да се грижите за теглото, като разберете идеалното си представяне. Стойте далеч от диети, които обещават бързо отслабване за кратък период от време. Изпълнявайте редовно физическа активност и балансирайте вашата диета. Уверете се, че необходимите вещества (протеини, мазнини и въглехидрати) влизат в тялото. Изчислете съдържанието на калории в храненията си, така че всеки да харчи.

За да изчислите калорийното съдържание на ястия с царевична каша, помислете за следния показател: 100 г пълнозърнесто царевично брашно съдържа около 300 калории. Те могат да се консумират, като танцуват в продължение на 60 минути.

Знаете ли, че в дивата природа царевицата не расте? Това е изключително "домашно" растение, отглеждането на което изисква човешки ръце: ако ухото просто падне в земята, с голяма вероятност, то просто ще изгние. За да отглеждате царевица през следващата година, трябва да помогнете на зърната да се отделят от „дома“.

Полента с пилешки дробчета и зеленчуци - изглежда като доста просто ястие, но е във вашите сили да го сервирате, така че да е красиво, тържествено и много апетитно. Покажете въображението си, включете въображението си - и се насладете на резултата и насладата на онези, които искате да се почерпите.

Струва ми се, че да не обичаш полентата е невъзможно: това е - е, почти като хляб: прекрасно и прекрасно допълнение към много ястия. Аз обаче също бих се усъмнил в онези, които твърдят, че я обожават: само по себе си това ястие е с много неутрален вкус, трудно може да се нарече ярко или запомнящо се. Въпреки това, добавете няколко съставки към стандартната рецепта за полента - и това е всичко, храната започва да играе, да блести и да омайва! Това са толкова невероятни метаморфози, че поне веднъж трябва да се опитате да готвите това царевично жимо, за да разберете как се случва това, да се докоснете до чудеса.

Полентата е позната от 16 век - именно тогава царевицата дойде в Европа от Америка и от този момент започва развитието на италианската традиция в царевицата (както между другото и в другите европейски кухни). Полента започна като проста храна бедните хора обаче го взеха за основа за приготвяне на многобройни ястия и сега тази каша (в края на краищата всъщност полентата не е нищо повече от обикновена каша) често се среща в менюто на много скъпи ресторанти.


Е, връщайки се към същността на разговора - подчертавам още веднъж: само по себе си - напълно непретенциозно нещо. Оказва се неутрален, прост и безинтересен, честно казано. Въпреки това, добавете някаква "жар" - и това е всичко, полентата веднага се превръща в нещо напълно немислимо. Тя е като платно, без което не може да се получи нито една бродерия: сама по себе си тя почти не представлява нищо, но в сътрудничество с многоцветни нишки обещава отличен резултат. И днес също може да се похвали със своята "нишка" - домашно песто. И това е всичко, мисля, че няма какво повече да кажа. Кой знае, той ще разбере. Който не знае, но иска да разбере, ще отиде в кухнята.

Хората с непоносимост към глутен могат да правят много рецепти, без да използват пшенично брашно.

*** Глутенът е растителен протеин, който се намира в някои зърнени култури. Приблизително 1% от хората на планетата страдат от вродена непоносимост към това вещество или цьолиакия.

Пациентите с цьолиакия са принудени да спазват диета без глутен през целия живот.

Следните храни трябва да изчезнат от диетата завинаги:

Пшеница, ръж, ечемик, овес и техните производни: хляб, зърнени храни, нишесте, брашно, макаронени изделия, квас и т.н. ...

Следните видове брашно и продукти се използват най-често за печене без глутен :

  • Оризово брашно
  • Брашно от тапиока
  • Соево брашно
  • Царевично нишесте
  • царевично брашно
  • Брашно от елда

Продукти за 8 бисквитки с диаметър 7,5 cm

  • Царевично брашно 160 гр

*** Забележка: не се използва за печене царевична каша (полента), а именно царевична каша!

  • захар 120 g
  • мляко 206 г или 200 мл
  • масло 67 г или 75 мл
  • сол - щипка
  • бакпулвер 6 g
  • средни яйца 2 бр. или големи 1,5 бр.
  • ванилова захар

конфитюр или конфитюр 8 с.л.

*** Не забравяйте, че в готвенето можете да опитате и да създадете по ваш вкус, но това изисква стриктни инструкции относно теглото и мерките, в противен случай рискувате да получите напълно различен продукт!

Царевични бисквитки - метод за готвене

Загрейте фурната до 200 °.

Пригответе тавичка за печене - тя може да бъде всяка форма за мъфини.

Или тук са тези с прорез -

Или тук са тези с прорез -

*** по-късно ще разберете защо точно тези са най-добрите!

Ако формите са незалепващи, тогава ги намажете с масло.

Пресейте брашно.

Смесете сухите съставки: брашно, захар, ванилова захар и сол.

Налейте мляко и добавете масло.

Доведете сместа до кипене.

Бъркайте през цялото време, гответе на слаб огън в продължение на 7 минути.

Cool.

Разбъркайте яйцата.

Добавете бакпулвер.

Разбъркайте.

ПЕЧЕТЕ бисквитки с царевична каша

Отстранете огъня в печката до 180 °.

А. Ако печете в консерви за мъфини, тогава

- сложете 1 с.л. тест

- 1 супена лъжица гъсто сладко, или сладко, или цели плодове от сладко

- отгоре 1 с.л. тест

*** Такива проблеми могат да възникнат: по време на печене - ако сладкото е течно - може да потъне до дъното на консервите.

Б. Ако печете в консерви с вдлъбнатини (както на снимката) - тогава

- слага се на 2 с.л. Тест.

Печете за 25 минути.

Направете пробата дупка.

Извадете бисквитките от фурната и оставете за 5 минути.

FEED

Ако сте пекли в вдлъбнати консерви, тогава

Ако сте пекли в вдлъбнати консерви, тогава

- след като бисквитата изстине, можете да напълните вдлъбнатините със сладко, плодове от конфитюр, конфитюр, всякакъв крем ... и т.н.

*** Всичко зависи от това дали трябва да спазвате диета.

... така се ориентирайте!

така се ориентирайте

Тези бисквитки, направени от царевично брашно, пълнено със сладко, са наситени и стават много сочни и нежни!

Между другото, тези бисквитки не са много сладки.

О, отдавна отминаха времената, когато с лека слуга от Никита Сергеевич (който обеща на майка си да покаже Кускин на американците) царевицата беше кралицата на нивите. И тогава хлябът се продаваше в магазините за царевица, а имаше царевично брашно - купища! Но не, ястията с царевично брашно не се вкореняват в източнославянската ни кухня. Междувременно царевичната каша (както и едрозърнестата каша) и до днес остава много популярна съставка в кухнята на различните народи.

Мнозина са чували за известната италианска полента или молдовска мамалига, мексикански тортили или грузински мчади. Американците (южна и северна) все още почитат царевицата, а в Южна Европа тя остава с висока почит. И ние ... Нямаме с какво да се похвалим в това отношение (с изключение на сладките царевични пръчици от съветската епоха). Затова можем само да научим изкуството да готвим ястия с царевична каша, рецептите на които са наследени от съвременните хора от древните ацтеки.

Тортила от Мексико

Ако започнахме да говорим за ацтеките, които основаха Мексико Сити, тогава ще започнем да усвояваме рецепти за ястия с царевична каша от мексикански тортили. Тези царевични питки са вкусни както самостоятелно, така и като основа на много мексикански ястия. За истинските тортили се нуждаете открит огън и специален глинен тиган. Но ние ще се справим с тях перфектно и в обикновен тиган.

съставки:

  • Царевично брашно (една и половина чаши)
  • Вода (половин чаша)
  • Маргарин (50 г)

Получаване:

Маргаринът се нарязва на ситно с нож. Пресейте брашното и добавете към маргарина, там също - щипка сол. Разтрийте маргарина с брашно в трохи и постепенно изливайки вода, омесете тестото. Разделяме тестото на няколко части (според броя на бъдещите питки), покриваме с кърпа и оставяме за петнадесет минути. След това разточете тънки плоски питки от тестото и ги запържете от двете страни в сух (без олио!) Горещ тиган. Тортилите са готови! Те могат да се ядат вместо хляб, но можете да продължите и да готвите ...

На базата на тортилите можете да приготвите тостадоси - същите торти с брашно, но пържени в олио. Ако сложите пълнеж между две тортили, поръсете ги със сирене и запържете в олио, тогава резултатът е Quesadilla. И ако тортила, пълнена с гарнитура в епруветка, тогава ястието вече ще се нарича бурито. Смешно е Не е ли? Но само мексиканците се забавляват. И например в Грузия приготвят по-„кратки“ царевични тортили.


Мчади от Грузия

Рецептите за мчади и тортили са много сходни, но все пак те са различни ястия. Ако е интересно да „почувствате разликата“, подгответе двете опции и сравнете.

съставки:

  • Принцеса Брасно (3 купи)
  • Масло (50 г)
  • Вода (единична и половина купа)

Добавете маслото от брокат, щипка сол и малко блестящо и след това добавете вода, смесете мекото и тестото леко. С мокра уста уреждаме плоски фуражи от тестото, като които доставяме на барбекюто, предварително изгаряйки тавата и печката варено обзавеждане. Методът Tosi се приготвя на mchadi e nai-close, докато не се изпече в традиционните камъни от кеци. Но много domakini pirzhat mhadi в тиган в растително масло (като идентифицират котлите). Тези питки се сервират със сирене (в идеалния случай с Имерети или Сулугуни).

Полента от Италия

Като цяло, полентата е удовлетворяващо и вкусна каша , който първоначално се е считал за храна за бедните. Но с течение на времето по-заможните италианци го „видяха“ и освен това те също го „облагородиха“. Рецептите за полента се различават главно по добавки. Приготвя се със сирене, зеленчуци, гъби, морски дарове, кайма За начало опитайте да направите полента със сирене.

sstavki:

  • Царевично брашно (350 г)
  • Вода (600 мл)
  • Мляко (400 мл)
  • Масло (150 г)
  • Сирене (200 г)
  • Скилидка чесън
  • Филийка от застоял хляб
  • зеленина

Разбрах:

Пригответе предварително сирене (настърган) и чесън масло за полента. За последното разтопете маслото в тиган и в него запържете натрошената скилидка чесън. За полента вземаме само тиган с дебело дъно. Изсипете вода и мляко в тиган и сварете. След това добавяме натрошения хляб там и, като непрекъснато бъркаме, изсипваме цялото брашно. Готвим го на слаб огън, без да преставаме да пречим (по-удобно е да направите това с дървена шпатула). След като готвите полентата за около петнадесет минути, добавете към нея настърганото сирене. Добавете на малки порции, като изчакате, докато цялото сирене се разтвори в кашата. В самия край изсипете чесновото масло и отстранете тигана от котлона. Сервирайте с билки.


Сервирайте с билки

Царевичен хляб от Америка (от Стивън Кинг)

Изненада ли се Не, разбира се, майсторът на литературните филми на ужасите не е измислил тази рецепта и дори не я е публикувал никъде. Но в неговите творби царевичен хляб много често се споменава. Спомняте ли си Зелената миля? А царевичният хляб, с който героят на Том Ханкс зарадва черния гигант? И със сигурност този хляб беше приготвен от традиционна рецепта , която се държи с висока почит от всички домакини на южноамериканските щати.

sstavki:

  • Чаша царевична каша
  • Чаша кисело мляко
  • Супена лъжица захар
  • Непълна чаша вода
  • Масло (2 с.л.)
  • Бакпулвер за тесто (саше)
  • Сода за хляб (четвърт на чаена лъжичка)

Разбрах:

Включваме фурната предварително и слагаме в нея празен тиган с дебело дъно (оставяме да загрее). Междувременно изсипете супена лъжица брашно в купа и налейте вряща вода върху нея (непълна чаша). Разбивайки разбитото брашно, добавете към него кисело мляко (кефир, кисело мляко) и яйце. В друга купа смесете останалото брашно, захарта, солта, содата и бакпулвера и всичко изсипете в течна смес. Омесете тестото (с камшик или вилица, но не с миксер), докато се разтворят всички бучки.

Изваждаме тигана от фурната и разтопяваме масло върху него. Изсипете олио в тестото и намажете целия тиган с неговите остатъци. Замесете отново тестото и го изсипете във формата. Печете за двадесет до тридесет минути. Готовността на хляба се определя от златната кора и момента, в който той започва да се отдалечава от стените на тигана.

Zabelezhka:

Пикантни добавки и пълнежи (червен пипер, шафран, чесън, пържени пушени меса, сирене и др.) Се добавят в тестото само преди да се излее във формата.

Като цяло царевичната каша се счита за диетична и полезен продукт , Не е напразно рецептите на ястия от него да са толкова „многонационални“. Затова не минавайте, когато видите пакет с царевична каша на тезгяха на супермаркета. Опитайте себе си като изследовател на културата на древните ацтеки, които не само са обичали царевицата, но и са я почитали, наричайки ги своето златно слънце.

Новости
Строим Баню своими руками
Прежде чем начинать строить баню своими руками нужно выбрать материал, из которого её будем строить. Самая теплая баня получается из камыша и глины. Баня из деревянных бревен или из кирпича также очень

Как построить баню дешево своими руками
Баня является излюбленным местом отдыха для многих. Ее самостоятельно можно соорудить на дачном участке или на территории собственного дома. Постройка такого строения – процесс довольно продолжительный

Баня своими руками: основные рекомендации
Любовь к бане у русского человека передается из поколения в поколение и уже заложена в самих генах. Многие из нас, будучи еще совсем детьми, парились в баньке со своими отцами и дедами, а, повзрослев,

Как правильно построить баню своими руками: инструкции, фото, видео и полезные советы
Каждый второй, а может быть и первый, мечтает о бане. Это место для отдыха, расслабления и очищения. И конечно, эпицентр оздоровления, источник целительной силы и энергии. Многие задумываются о том,

Русская баня своими руками – от проекта до отделки + Видео
1 Особенности русской бани В древности для знати строили "чистилище" русского духа из рубленого бревна. Считалось, что главной характерной чертой бани является легкий пар. Влажность в парной должна быть

Строим баню своими руками: варианты возведения
Итак, строим баню своими руками. Какие же именно работы делаются в первую очередь? Любое строительство необходимо начинать с фундамента. Для несложной конструкции бани, например из бруса, подойдет

Строим гараж из металлопрофиля своими руками + чертежи, фото и видео
Построить гараж из металлопрофиля своими руками под силу каждому домовладельцу. Вам не понадобятся специфические навыки. Достаточно изучить технологию и следовать её основным требованиям. Что такое

Как построить баню? Строительство бани от фундамента до крыши
Баня является неотъемлемой частью русского быта. И даже наш соотечественник, пронизанный духом современности, не откажется от хорошей возможности попариться в семейной бане, построенной своими руками

Как правильно построить русскую деревянную баню на даче: устройство, поэтапное строительство (фундамент, стены, полы, крыша, полок, парная), технология, постройка - строим баню своими руками (пошаговая инструкция, правила, советы, рекомендации, фото)
Как бы ни хвалили финские сауны, японские офуро и турецкие хамамы, но лучше русских бань ничего нет. Поэтому неудивительно, что многие владельцы загородных домов и дач хотят иметь свою баню. Часть из

Как построить баню своими руками правильно и быстро: щитовую, дешевую, фото и видео
  Постройка собственной бани на участке загородного дома, дело достаточно серьезное и хлопотное, поэтому подойти к этому вопросу нужно с полной ответственностью. В этой статье мы постараемся осветить