Kaip marinuoti pomidorus?

  1. Tradicinis receptas
  2. Konservuoti pomidorai
  3. Pomidorai savo sultyse
  4. Sūdyti pomidorai su garstyčiomis
  5. Sūdyti pomidorai su morkomis

Yra žinoma, kad pomidorai yra labai naudingos ir maistingos daržovės. Pomidoruose yra didelis kiekis vitaminų ir mineralų, reikalingų žmogaus organizmui.

Valgykite šias daržoves ištisus metus ir užpildykite savo kūną vitaminais, nes galite marinuoti ir konservuoti pomidorus žiemai. Sūrūs pomidorai ant stalo žiemą yra ne mažiau populiarūs nei švieži vasarą.

Štai keli pomidorų sūdymo receptai. Mums reikės: žalių ar raudonų pomidorų; vanduo; druska; juodųjų serbentų ir vyšnių lapai; estragonas; krapai

Mums reikės: žalių ar raudonų pomidorų;  vanduo;  druska;  juodųjų serbentų ir vyšnių lapai;  estragonas;  krapai

Tradicinis receptas

Virkite marinatą. Norėdami tai padaryti, puode ištirpinkite druską atvėsintame virintame vandenyje. Norėdami išvengti įvairių priedų, naudokite rupią druską. Paimkite 200-300 g druskos už penkis litrus vandens.

Pasirinkite ir nuplaukite tuos pačius prinokusius pomidorus. Nuplaukite juodųjų serbentų, žalių krapų šakelių, estragono, vyšnių lapus. Tuomet ant jų užpilkite verdančiu vandeniu iš virdulio. Atvėsinkite.

Ant dugno uždėkite pirmąjį pomidorų sluoksnį. Pomidorų eilę perkelkite su serbentų lapais ir vyšniomis, suberkite krapus ir estragoną. Ant žalumynų padėkite antrą pomidorų eilę. Sumuštinių daržovės su žalumynais užpildykite visą stiklainį ar puodą. Periodiškai purtykite indą, kad pomidorai būtų tankesni. Palikite šiek tiek laisvos vietos viršuje, kad sūrymas neištekėtų. Pomidorus užpilkite marinuotais marinatais. Jei puode ar kibire yra druskos, ant užpiltų pomidorų viršaus uždėkite didelę plokščią plokštelę su nedidele apkrova. Pomidorus susukite į stiklainius. Padėkite indus su marinuotais agurkais vėsioje vietoje. Pomidorai pasūdyti per 30–40 dienų.

Konservuoti pomidorai

Surinkite raudonus arba žalius pomidorus, tankius ir vienodo dydžio, nuplaukite ir sudėkite į sterilizuotus stiklainius. Užpildykite juos verdančiu sūrymu (už 1 l vandens - 35 g druskos ir 6 g citrinos rūgšties). Stiklainius uždenkite dangteliais ir uždenkite kaitindami, virdami verdančiame vandenyje: litras - 5–8 minutes, trijų litrų - 15 minučių. Tada užsandarinkite ir atvėsinkite.

Pomidorai savo sultyse

Nulupkite pasirinktus paruoštus raudonus pomidorus. Norėdami tai padaryti, įdėkite juos į kiaurasamtį ir 1-2 minutes. Panardinkite į verdantį vandenį, tada greitai panardinkite 2–3 minutes. šaltame vandenyje - odą galima lengvai pašalinti. Paruoškite pomidorų sultis: supjaustykite pernokusius pomidorus, suberkite į keptuvę ir maišydami virkite 5–10 minučių, karštą trinkite per sietą ir vėl įkaitinkite. Nuluptus, paruoštus pomidorų konservavimui, nuplaukite vandeniu ir supilkite į stiklainius, užpilkite karštais pomidorų sultimis, kurios yra 1 litras. įpilkite 2 g druskos, 1,5 g citrinos rūgšties, 10 g cukraus. Stiklainius uždenkite dangteliais ir pašildykite, puslitrinius stiklainius laikydami žemai virinamame vandenyje 4–5 minutes, litro stiklainius 8–9 minutes, tada uždarykite ir atvėsinkite. Vieno litro stiklainiui reikės: raudonai nuluptų pomidorų - 700 g, druskos - 10 g, pomidorų sulčių pilant - 340 g, citrinos rūgšties - 1,5 g.

Sūdyti pomidorai su garstyčiomis

Šiek tiek nesubrendę kieti pomidorai, gerai nuplaukite ir supilkite į statinę, kibirą ar keptuvę, apibarstydami juodųjų serbentų lapus. Apačioje taip pat padėkite šiuos lapus. Į išvirtą sūrymą, jam atvėsus, įpilkite sausų garstyčių, išmaišykite ir leiskite pastovėti.

Kai marinatas taps skaidrus, šiek tiek gelsvas, galite juos užpilti pomidorais. Iš viršaus, kaip įprasta, uždėkite švarų audinį ir priespaudą.

Sūrymui: ant kibiro vandenys - 2 plonos stiklinės cukraus, stiklinė druskos, 15 lauro lapų, šaukštelis trintų žirnių su prieskoniais ir aitriųjų pipirų, pakuotė (100 g) sausų garstyčių.

Sūdyti pomidorai su morkomis

Prinokę kieti maži pomidorai, gerai nuplaukite. Negalima nuplėšti stiebų - kad pomidorai neištektų, liktų vientisi, juos būtų galima supjaustyti skiltelėmis, kaip ir šviežius. Pomidorus sudėkite į vonią, kibirą, kepkite eilėmis, suberkite tarkuotas morkas, suberkite raudonuosius pipirus, krapus, česnaką, lauro lapą ir užpilkite sūrymu, ant viršaus uždėkite priespaudą.

Laikyti vėsioje vietoje. Jei iki žiemos pabaigos pomidorai pradeda rūgšti, turite juos išpilti iš sūrymo, nuplauti, vėl įdėti ir užpildyti gėlu vandeniu. Po to jie tęsis dar 3-4 mėnesius.

8-10 dalių pomidorų - 1 dalis morkų; sūrymui - imkite 500 g druskos į kibirą vandens.

Maisto naujienos

Новости
Строим Баню своими руками
Прежде чем начинать строить баню своими руками нужно выбрать материал, из которого её будем строить. Самая теплая баня получается из камыша и глины. Баня из деревянных бревен или из кирпича также очень

Как построить баню дешево своими руками
Баня является излюбленным местом отдыха для многих. Ее самостоятельно можно соорудить на дачном участке или на территории собственного дома. Постройка такого строения – процесс довольно продолжительный

Баня своими руками: основные рекомендации
Любовь к бане у русского человека передается из поколения в поколение и уже заложена в самих генах. Многие из нас, будучи еще совсем детьми, парились в баньке со своими отцами и дедами, а, повзрослев,

Как правильно построить баню своими руками: инструкции, фото, видео и полезные советы
Каждый второй, а может быть и первый, мечтает о бане. Это место для отдыха, расслабления и очищения. И конечно, эпицентр оздоровления, источник целительной силы и энергии. Многие задумываются о том,

Русская баня своими руками – от проекта до отделки + Видео
1 Особенности русской бани В древности для знати строили "чистилище" русского духа из рубленого бревна. Считалось, что главной характерной чертой бани является легкий пар. Влажность в парной должна быть

Строим баню своими руками: варианты возведения
Итак, строим баню своими руками. Какие же именно работы делаются в первую очередь? Любое строительство необходимо начинать с фундамента. Для несложной конструкции бани, например из бруса, подойдет

Строим гараж из металлопрофиля своими руками + чертежи, фото и видео
Построить гараж из металлопрофиля своими руками под силу каждому домовладельцу. Вам не понадобятся специфические навыки. Достаточно изучить технологию и следовать её основным требованиям. Что такое

Как построить баню? Строительство бани от фундамента до крыши
Баня является неотъемлемой частью русского быта. И даже наш соотечественник, пронизанный духом современности, не откажется от хорошей возможности попариться в семейной бане, построенной своими руками

Как правильно построить русскую деревянную баню на даче: устройство, поэтапное строительство (фундамент, стены, полы, крыша, полок, парная), технология, постройка - строим баню своими руками (пошаговая инструкция, правила, советы, рекомендации, фото)
Как бы ни хвалили финские сауны, японские офуро и турецкие хамамы, но лучше русских бань ничего нет. Поэтому неудивительно, что многие владельцы загородных домов и дач хотят иметь свою баню. Часть из

Как построить баню своими руками правильно и быстро: щитовую, дешевую, фото и видео
  Постройка собственной бани на участке загородного дома, дело достаточно серьезное и хлопотное, поэтому подойти к этому вопросу нужно с полной ответственностью. В этой статье мы постараемся осветить