Пісочний яблучний пиріг з меренгою

  1. Інгредієнти для пісочного яблучного пирога з меренгою

Найсмачніший пісочний яблучний пиріг - галета з яблуками і меренгою, яка складається з несолодкого пісочного тіста, запечених яблук і ніжного безе з рум'яною скоринкою. Вам знадобиться час на його приготування, але в основному це, так би мовити, пасивне час, яке не вимагає вашої безпосередньої тривалої участі. Найсмачніший пісочний яблучний пиріг - галета з яблуками і меренгою, яка складається з несолодкого пісочного тіста, запечених яблук і ніжного безе з рум'яною скоринкою

Пісочний яблучний пиріг з меренгою

  • Час приготування: 1 година 40 хвилин
  • Кількість порцій: 4

Інгредієнти для пісочного яблучного пирога з меренгою

Для начинки:

  • 600 г яблук;
  • 15 г рослинного масла;
  • 5 г меленої кориці;
  • 1 \ 3 мускатного горіха.

Для тіста:

  • 150 г пшеничного борошна;
  • 2 \ 3 чайної ложки розпушувача;
  • 75 г вершкового масла;
  • 3 сирих яєчних жовтки;
  • щіпка дрібної солі.

Для меренги:

  • 3 сирих яєчних білка;
  • 120 г цукрової пудри.

Спосіб приготування пісочного яблучного пирога з меренгою

Для начинки запікаємо яблука - моєму, видаляємо серцевину, ріжемо скибочками завтовшки близько сантиметра.

Деко застилає шматком пергаменту для випічки, викладаємо нарізані яблука, поливаємо рафінованим рослинним маслом (без запаху). Запікаємо на середній полиці духової шафи 25 хвилин при температурі 165 градусів Цельсія.

Очищені і нарізані яблука ставимо запікатися

Поки печуться яблука, робимо тісто для галети. Вершкове масло нарізаємо невеликими кубиками.

Нарізаємо шматочками вершкове масло

До маслу насипаємо пшеничне борошно вищого гатунку, змішану з розпушувачем і дрібною сіллю. Розтираємо інгредієнти до утворення крихт.

Насипаємо борошно з розпушувачем і перемішуємо

Розбиваємо сирі яйця в глибоку миску, відокремлюємо жовтки від білків. Потім змішуємо жовтки з крихтою з борошна та олії, швидко замішуємо тісто.

Додаємо яєчні жовтки і замішуємо тісто

Відокремлюємо приблизно 50 г тесту, прибираємо в морозильну камеру. Шматок розгортаємо шаром товщиною 4-5 міліметрів, кладемо на чистий, сухий лист.

Щоб перенести пісочне тісто на деко, його потрібно розгортати між двома листами пергаменту.

Формуємо на деку круглу галету, столовою ложкою злегка приминає її по колу, щоб зробити невисокий бортик.

Частина тесту розгортаємо в круглу галету

На тісто укладаємо віялом остиглі запечені яблука. Можна покласти кілька шарів.

На тісто викладаємо остиглі запечені яблука

Посипаємо яблука меленою корицею і тертим мускатним горіхом. Ставимо деко в прохолодне місце, поки будемо готувати меренгу.

Посипаємо яблука корицею і мускатним горіхом

Сирі білки збиваємо в кухонному комбайні 2-3 хвилини до отримання пишної білої маси. Потім потихеньку насипаємо цукрову пудру. Пудру слід сипати маленькими порціями, інакше вся кухня покриється білою пилом.

Збиваємо білок з пудрою до стану стійких піків, кладемо на яблука.

Збиваємо білок з пудрою до стану стійких піків, кладемо на яблука

Збиті з цукровою пудрою яєчні білки викладаємо поверх яблук

Розподіляємо меренгу по яблукам рівним шаром, маса густа, тому не потрібно боятися, що вона розповзеться.

Розподіляємо меренгу по всій поверхні яблучної начинки

Дістаємо з морозилки заморожене тісто, натираємо його на крупній тертці, посипаємо меренгу рівномірно.

Посипаємо меренгу соломкою з тіста

Відправляємо деко в нагріту до 160 градусів духовку на 40-45 хвилин. Слідкуйте за випічкою, але не відкривайте дверцята! Меренга штука дуже примхлива: трохи що, осяде, і пиріг вийде зовсім плоским. При необхідності через 20 хвилин температуру випічки можна знизити до 130 градусів.

Випікаємо пісочний яблучний пиріг з меренгою в духовці

Вимикаємо духовку, відкриваємо дверцята, залишаємо пиріг в духовці, поки повністю не охолоне.

Пісочний яблучний пиріг з меренгою

Розрізаємо пісочний яблучний пиріг з меренгою на порції, посипаємо меленої корицею, подаємо до столу з чашкою гарячого чаю. Смачного!

Новости
Строим Баню своими руками
Прежде чем начинать строить баню своими руками нужно выбрать материал, из которого её будем строить. Самая теплая баня получается из камыша и глины. Баня из деревянных бревен или из кирпича также очень

Как построить баню дешево своими руками
Баня является излюбленным местом отдыха для многих. Ее самостоятельно можно соорудить на дачном участке или на территории собственного дома. Постройка такого строения – процесс довольно продолжительный

Баня своими руками: основные рекомендации
Любовь к бане у русского человека передается из поколения в поколение и уже заложена в самих генах. Многие из нас, будучи еще совсем детьми, парились в баньке со своими отцами и дедами, а, повзрослев,

Как правильно построить баню своими руками: инструкции, фото, видео и полезные советы
Каждый второй, а может быть и первый, мечтает о бане. Это место для отдыха, расслабления и очищения. И конечно, эпицентр оздоровления, источник целительной силы и энергии. Многие задумываются о том,

Русская баня своими руками – от проекта до отделки + Видео
1 Особенности русской бани В древности для знати строили "чистилище" русского духа из рубленого бревна. Считалось, что главной характерной чертой бани является легкий пар. Влажность в парной должна быть

Строим баню своими руками: варианты возведения
Итак, строим баню своими руками. Какие же именно работы делаются в первую очередь? Любое строительство необходимо начинать с фундамента. Для несложной конструкции бани, например из бруса, подойдет

Строим гараж из металлопрофиля своими руками + чертежи, фото и видео
Построить гараж из металлопрофиля своими руками под силу каждому домовладельцу. Вам не понадобятся специфические навыки. Достаточно изучить технологию и следовать её основным требованиям. Что такое

Как построить баню? Строительство бани от фундамента до крыши
Баня является неотъемлемой частью русского быта. И даже наш соотечественник, пронизанный духом современности, не откажется от хорошей возможности попариться в семейной бане, построенной своими руками

Как правильно построить русскую деревянную баню на даче: устройство, поэтапное строительство (фундамент, стены, полы, крыша, полок, парная), технология, постройка - строим баню своими руками (пошаговая инструкция, правила, советы, рекомендации, фото)
Как бы ни хвалили финские сауны, японские офуро и турецкие хамамы, но лучше русских бань ничего нет. Поэтому неудивительно, что многие владельцы загородных домов и дач хотят иметь свою баню. Часть из

Как построить баню своими руками правильно и быстро: щитовую, дешевую, фото и видео
  Постройка собственной бани на участке загородного дома, дело достаточно серьезное и хлопотное, поэтому подойти к этому вопросу нужно с полной ответственностью. В этой статье мы постараемся осветить