Сом в духовці. Покроковий рецепт з фото

  1. Сом в духовці - рецепт
  2. Сом в духовці. фото

Багато господині вважають, що запечений сом в духовці, виходячи зі своїх особливостей своїх особливостей, виходить жирним і пахне мулом. Дійсно, великі тушки риби мають велику кількість жиру, а так як сом мешкає на дні озер, річок і водойм, то його м'ясо виразно пахне тванню. Але правильно підібравши рецепт запеченого сома в духовку, ви отримаєте смачне, не жирне м'ясо без яскраво вираженого річкового запаху.

У старих сомів великої ваги жировий прошарок значно товщі, ніж у сомів середньої вагової категорії. У зовсім молоденьких сомів вагою близько 2-3 кілограмів кількість жиру незначна. Тому якщо є можливість, то при покупці віддайте перевагу меншій за розміром рибі. Крім того, зараз в супермаркетах можна купити нарізані стейки сома, на яких чітко видно кількість жиру.

Що стосується запаху мула, то позбавити від нього рибу можна двома способами - вимочуванням в молоці або лимонному розчині або ж за допомогою пряного маринаду. рибу заливають молоком розведеним з водою в пропорції один до одного і залишають на одну-дві години. Для приготування лимонного розчину 3-4 столових ложки свіже вичавленого лимонного соку додають в літр холодної води разом з однією чайною ложкою солі. У цьому розчині рибу тримають від двох до чотирьох годин.

Отже, як приготувати сома в духовці? Серед рецептів запеченого сома в духовці користуються популярністю такі рецепти - сом запечений цілком у фользі, стейки сома, сом, запечений з картоплею або овочами, сом по-французьки, сом з грибами, сом в томатному соусі, сметані, сом фарширований, шашлик з сома . І це ще не повний перелік страв в духовці з сома.

Сьогодні я розповім вам, як приготувати сома смачно в духовці, замаринувавши його в класичному і поширеному маринаді з майонезу і кетчупу.

Інгредієнти:

  • Стейки сома - 3-4 шт.,
  • Майонез - 3 ст. ложки,
  • Кетчуп - 3 ст. ложки,
  • Гірчиця - 1 ч. Ложка,
  • Сіль - щіпка,
  • Спеції - 10 гр.,

Сом в духовці - рецепт

Приготування стейків сома починається з підготовки маринаду. У миску налийте необхідну кількість кетчупу і майонезу.

Додайте столову гірчицю для гостроти і пікантності.

До речі гірчицю можна не купувати в магазині, а приготувати самостійно з гірчичного порошку. Як це зробити, можна почитати тут - гірчиця з порошку в домашніх умовах . Всипте з маринад спеції і сіль. До риби добре підходять прованські трави, чорний перець, паприка, мускатний горіх, коріандр, кмин, червоний перець, сушений розмарин і порошок імбиру.

Маринад на основі майонезу ретельно перемішайте.

Стейки сома перед маринуванням обов'язково необхідно розморозити.

Викладіть і в маринад. Обваляйте в ньому з усіх боків. Миску з рибою накрийте кришкою. Поставте маринуватися в холодильник. Час маринування сома становить від 2 до 5 годин. Застеливши і змастивши деко олією. Викладіть на нього стейки сома.

Рибу відправте запікатися в духовку, нагріту до 190С. Під час запікання стейки сома годі й перевертати. Через 30 хвилин сом, запечений в духовці, буде готовий. Стейки за цей час пропекутся, а зверху покриються золотистою скоринкою.

Сом, запечений в духовці у вигляді стейків подається гарячим. Паралельно з рибою можна запекти і картопля . Картопляні дольки, розкладені на деку біля рибних стейків, просочаться запахом риби і її соками і стануть ще смачніше. Ось і все, як бачите, приготування сома в духовці - справа абсолютно не складне. Буду рада, якщо цей рецепт сома в духовці вам стане в нагоді. А якщо у вас ще залишився сом, то обов'язково приготуйте також і рибні котлети .

Сом в духовці. фото

фото

Новости
Строим Баню своими руками
Прежде чем начинать строить баню своими руками нужно выбрать материал, из которого её будем строить. Самая теплая баня получается из камыша и глины. Баня из деревянных бревен или из кирпича также очень

Как построить баню дешево своими руками
Баня является излюбленным местом отдыха для многих. Ее самостоятельно можно соорудить на дачном участке или на территории собственного дома. Постройка такого строения – процесс довольно продолжительный

Баня своими руками: основные рекомендации
Любовь к бане у русского человека передается из поколения в поколение и уже заложена в самих генах. Многие из нас, будучи еще совсем детьми, парились в баньке со своими отцами и дедами, а, повзрослев,

Как правильно построить баню своими руками: инструкции, фото, видео и полезные советы
Каждый второй, а может быть и первый, мечтает о бане. Это место для отдыха, расслабления и очищения. И конечно, эпицентр оздоровления, источник целительной силы и энергии. Многие задумываются о том,

Русская баня своими руками – от проекта до отделки + Видео
1 Особенности русской бани В древности для знати строили "чистилище" русского духа из рубленого бревна. Считалось, что главной характерной чертой бани является легкий пар. Влажность в парной должна быть

Строим баню своими руками: варианты возведения
Итак, строим баню своими руками. Какие же именно работы делаются в первую очередь? Любое строительство необходимо начинать с фундамента. Для несложной конструкции бани, например из бруса, подойдет

Строим гараж из металлопрофиля своими руками + чертежи, фото и видео
Построить гараж из металлопрофиля своими руками под силу каждому домовладельцу. Вам не понадобятся специфические навыки. Достаточно изучить технологию и следовать её основным требованиям. Что такое

Как построить баню? Строительство бани от фундамента до крыши
Баня является неотъемлемой частью русского быта. И даже наш соотечественник, пронизанный духом современности, не откажется от хорошей возможности попариться в семейной бане, построенной своими руками

Как правильно построить русскую деревянную баню на даче: устройство, поэтапное строительство (фундамент, стены, полы, крыша, полок, парная), технология, постройка - строим баню своими руками (пошаговая инструкция, правила, советы, рекомендации, фото)
Как бы ни хвалили финские сауны, японские офуро и турецкие хамамы, но лучше русских бань ничего нет. Поэтому неудивительно, что многие владельцы загородных домов и дач хотят иметь свою баню. Часть из

Как построить баню своими руками правильно и быстро: щитовую, дешевую, фото и видео
  Постройка собственной бани на участке загородного дома, дело достаточно серьезное и хлопотное, поэтому подойти к этому вопросу нужно с полной ответственностью. В этой статье мы постараемся осветить